Chocolatier

Quels sont les différents types de chocolat ?

Il n’y a pas un chocolat, mais plusieurs types de chocolat. Ils se caractérisent selon leur couleur, leur goût, leur composition… L’on distingue généralement trois grandes catégories de chocolat : le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, avec une nouvelle variante gourmande,...
Chocolatier

Qu’est-ce que le chocolat de couverture ?

Si tout le monde apprécie le chocolat, c’est une matière difficile à travailler. Pas besoin d’être un expert pour faire un simple gâteau. Mais si vous voulez vous lancer dans des entremets, bonbons fourrés et autres confiseries, vous devrez maîtriser quelques techniques. Vous devez ainsi...
Recettes chocolat

Recette gourmande des pancakes sauce chocolat

Aux États-Unis et de plus en plus en France, les pancakes sont souvent servis au petit déjeuner. Faciles et rapides à réaliser, ils se marient à plusieurs garnitures et sauces. Vous souhaitez préparer des pancakes sauce chocolat ? Voici une recette simple à suivre pour régaler...
Recettes chocolat

Comment faire des plumes au chocolat ?

Pour personnaliser nos desserts, toutes les fantaisies sont permises. Il est possible d’utiliser des décorations toutes faites dans le commerce : perles de sucre, pâte d’amande… L’une des plus élégantes, la plume en chocolat, fait rêver les gourmands. Pourtant, malgré son allure technique, elle est...
Recettes chocolat

Recette : gâteau au chocolat sans œufs et sans lait

Equilibre et plaisir ne font au premier abord pas toujours bon ménage… Pourtant, la clé d’une alimentation équilibrée, c’est aussi de pouvoir se faire plaisir de temps en temps sans culpabiliser. La recette que nous vous proposons ici est notamment adaptée aux personnes faisant attention...
Chocolatier

Et si on variait les laits ?

Le lait de vache a le monopole de nos bols de chocolat depuis bien longtemps. Pourtant, de nouveaux types de boissons lactées, tout aussi intéressantes sur le plan nutritionnel et plus digestes, émergent et pourraient bien lui voler la vedette. Le point sur les laits...
Chocolatier

Fleurs, cadeaux et chocolat pour la fête des mères

Le 31 mai prochain, nous fêterons les mamans. Ne manquez donc pas de faire un cadeau joli et/ou gourmand à votre mère. Voici une petite sélection pour vous aider dans votre choix. Une bouteille de champagne Si votre maman aime les petites bulles, vous pouvez...
Chocolatier

Du chocolat pour la fête des mères

C’est bientôt la fête des mères et c’est l’occasion de lui faire plaisir avec du chocolat. Le chocolat peut prendre de nombreuses formes, toutes plus originales les unes que les autres. On peut le retrouver en boite, façonné, en gâteau, en mousse… Bref il en...