Chocolatier

Il n’y a pas un chocolat, mais plusieurs types de chocolat. Ils se caractérisent selon leur couleur, leur goût, leur composition… L’on distingue généralement trois grandes catégories de chocolat : le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, avec une nouvelle variante gourmande,...

Si tout le monde apprécie le chocolat, c’est une matière difficile à travailler. Pas besoin d’être un expert pour faire un simple gâteau. Mais si vous voulez vous lancer dans des entremets, bonbons fourrés et autres confiseries, vous devrez maîtriser quelques techniques. Vous devez ainsi...

Le lait de vache a le monopole de nos bols de chocolat depuis bien longtemps. Pourtant, de nouveaux types de boissons lactées, tout aussi intéressantes sur le plan nutritionnel et plus digestes, émergent et pourraient bien lui voler la vedette. Le point sur les laits...

Le 31 mai prochain, nous fêterons les mamans. Ne manquez donc pas de faire un cadeau joli et/ou gourmand à votre mère. Voici une petite sélection pour vous aider dans votre choix. Une bouteille de champagne Si votre maman aime les petites bulles, vous pouvez...

C’est bientôt la fête des mères et c’est l’occasion de lui faire plaisir avec du chocolat. Le chocolat peut prendre de nombreuses formes, toutes plus originales les unes que les autres. On peut le retrouver en boite, façonné, en gâteau, en mousse… Bref il en...

Le chocolat est un thème de plus en plus privilégier pour ceux qui cherche à se distinguer. Parsemer les tables de petits chocolats ou présenter une fontaine de chocolat constitue une idée originale et gourmande à la fois. Transformez vos décorations florales en chocolat, et...

Le chocolat dans tout son éclat avec des saveurs illimitées! Pour faire durer les plaisir en bouche longtemps, il est possible de réaliser à partir de mélange d’ingrédients, de nouvelles saveurs au goût du basilic poivré, amande, caramel… A partir des tiges individuelles; iris, marguerite,...

Il existe plusieurs types de chocolat. Une grande partie du chocolat consommé aujourd’hui est sous la forme de chocolat sucré, combinant chocolat et sucre. Le chocolat au lait est un chocolat sucré qui contient en outre de la poudre de lait ou de lait concentré....